挂面是中国传统的面条之一，其历史可以追溯到唐朝时期。传说唐朝时期一位名叫张仪的将军，在出征前准备食物时发现自己只剩下一些面条和蔬菜，于是他将面条晾晒挂起，等到回来时发现面条仍然嫩滑，口感好，因此这道菜得名挂面。
随着时间的推移，挂面逐渐流传开来。在宋代时期，挂面经过改良，不仅仅是一碗普通的面条，而是成了豪华的宴席上的美食，备受高贵人士的喜爱。清朝时期，挂面又经过改良，成为一道适合大众的美食。
挂面是怎么做的呢？
首先将面粉加水揉成团，再将面团捶打成片，将面片晒干，等到面片干硬后再将其挂起，在风中等待晾干。挂面的制作需要一定的经验和技巧，手法需要得当，时间需要安排得好，而且不能受到外部环境的干扰。如果环境潮湿，面条就会发霉变质，如果环境太热，面条也会变质。因此做好挂面需要在适宜的环境下进行，这样才能保证口感和质量。
挂面的制作流程
挂面
挂面的口感软滑，咬起来有一种嚼劲，而且很容易入口。除了口感好外，挂面还具有很高的营养价值。挂面中含有丰富的淀粉和蛋白质，而且热量较低，适合各个年龄段的人食用。此外，挂面还富含大量的植物纤维素，能够促进肠胃蠕动，有利于保护肠道健康。
如今，挂面成为了中国传统美食的代表之一，得到了世界各地美食家的喜爱。不仅在中国国内，挂面也被广泛地传播到了世界各国，成为了一道具有代表性的中国美食。返回搜狐，查看更多